深夜食堂秘制！5步打造超治愈蛋包饭

在繁忙的都市生活中，每个人心中都有那么一家深夜食堂，那里藏着最温暖的味道。今天，就让我们一起走进这家深夜食堂，揭秘那份让人心动的治愈系美食——蛋包饭。只需5步，你也能在家轻松打造这份美味，让心灵得到最温柔的抚慰。

一、准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

• 米饭：最好是隔夜饭，因为隔夜饭的湿度较低，更容易炒散。
• 鸡蛋：3-4个，根据人数适量增减。
• 火腿、洋葱、胡萝卜等配菜：切成小块，备用。
• 盐、糖、酱油等调味料：适量。

二、炒制配菜

热锅凉油，先下洋葱炒出香味，再加入火腿和胡萝卜丁翻炒。加少许盐、糖调味，炒至配菜熟透即可出锅备用。

三、炒制米饭

将隔夜饭倒入锅中，用铲子压散。开中火，不断翻炒，使米饭均匀受热。加入适量的酱油调色调味，炒至米饭粒粒分明、有光泽。

四、制作蛋饼

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、糖搅拌均匀。平底锅烧热后，倒入适量蛋液，轻轻晃动锅体，使蛋液均匀铺满锅底。待蛋液即将凝固时，用铲子轻轻翻面，煎至两面金黄即可出锅。

五、组装蛋包饭

将炒好的米饭放在蛋饼中央，用铲子轻轻将蛋饼四周向中间折叠，包裹住米饭。注意动作要轻柔，以免弄破蛋饼。将包好的蛋包饭放入盘中，淋上番茄酱或其他酱料，撒上葱花或黑芝麻点缀即可。

小贴士

1. 制作蛋饼时，火不要太大，以免蛋液迅速凝固导致蛋饼过厚。
2. 包饭时，可以在蛋饼上先抹一层薄薄的番茄酱或沙拉酱，增加风味。
3. 配菜可以根据个人口味自由搭配，如加入青豆、玉米粒等。

深夜食堂的治愈系蛋包饭，不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。在忙碌一天后，为自己或家人做上一份蛋包饭，享受那份简单而纯粹的幸福吧！