在中华美食的江湖里,'鲜'字始终占据着C位。从江南的清蒸鲥鱼到岭南的老火靓汤,从川菜的鱼香茄子到鲁菜的葱烧海参,这道无形的调味魔法总能让食材焕发第二春。但鲜味究竟为何能成为味觉的灵魂?这背后藏着跨越千年的饮食智慧。 一、鲜味...